饭店燃气系统是厨房运营的“生命线”，但燃气泄漏、爆炸等事故频发，90%的燃气事故源于施工不规范或设备老化。

　　饭店燃气设备选必须合规：符合 《GB 35848-2018》，标配熄火保护装置。燃气锅炉/热水器禁止使用直排式，需选强排风或平衡式。严禁使用无3C认证的杂牌设备或二手翻新设备。

　　饭店燃气设备安装应满足，灶具与墙面距离≥30cm，燃气表与灶具垂直距离≥1m，燃气管道禁止穿过用餐区、包厢或人员密集区。锅炉、大型燃气设备需单独设房间，通风良好，配备防爆照明和防火门。

　　改造期间易忽视的风险点

　　管道接口泄漏

　　风险：老旧管道改造时易因锈蚀导致接口松动。

　　预防：拆除旧管后彻底清理残渣，使用金属检测仪检查管道完整性。

　　静电引发爆炸

　　风险：塑料软管或非防静电设备易积累静电火花。

　　预防：管道接地电阻≤10Ω，人员穿戴防静电服。

　　废气排放不当

　　风险：锅炉排烟管未伸出室外，废气倒灌引发中毒。

　　预防：排烟口距门窗≥1m，加装防倒风罩。

　　饭店燃气改造需遵循 “安全优先、合规操作、专业施工” 原则，选择资质齐全的工程团队，严格按《燃气工程项目规范》(GB 55009-2021)执行，并定期维护设备。切勿因小失大，安全才是餐饮长久经营的核心保障!